Voilà 25 ans (!!!) qu’une généreuse bonne humeur a pris les rênes de cette petite maison de derrière le quartier des Chartrons. Une génération que la famille Ruiz fait résonner les appréciations satisfaites des gourmands et l’enthousiasme communicatif des spectateurs. Autant dire qu’on maîtrise un peu, par ici, l’art de régaler les papilles tout en titillant les zygomatiques. Côté table, les produits sont d’un genre généreusement landais : feuilleté au foie gras, salade de gésiers confits maison, fricassée de cailles aux baies de cassis, confit de canard, etc. Ainsi que des poissons préparés dans la belle tradition de la cuisine française : filets de truite à l’entre-deux-mers, saumon frais à l’estragon entre autres spécialités. Les menus 4 plats proposés aux alentours de 20 € compte une entrée, un second plat, un plat de résistance et un dessert : un rapport qualité-prix comme il n’en existe plus guère et un travail à l’ancienne comme il en subsiste trop peu. Côté scène, Lou Pignada offre d’excellentes tranches de rigolade, à base de sketches, de comique, et de visuels, concoctées par le maître des lieux et ses amis artistes, et aussi copieuses que la cuisine. A voir et à goûter. |
