Tout est pensé pour que vous n’ayez qu’à profiter de l’instant précieux, du design exquis et de la subtilité de la cuisine du chef Joel Orceau. Superbement installé au rez-de-chaussée de la résidence hôtelière 4 étoiles du groupe Choice, l’Iguane n’en finit pas de se dorer au soleil des influences atlantiques, méditerranéennes ou bien plus lointaines, et de pratique des alliances entre excellence des produits (du frais, et d’extrême qualité) et intelligence des préparations. Pour exemple, le pavé de maigre et son risotto au jus de truffe, la noisette de veau rôtie pomme Macaire au poivre de Séchouan. Les desserts se dégustent aisément avec l’un des grands crus de la carte des cafés. Ou l’un des vins du livre comptant plus de 600 références. Ce que l’on appelle la gastronomie, tout simplement... Une adresse exceptionnelle. |
