Un simple “allez-y” résume ce que l’on peut dire de cette institution qui, depuis plus de 70 ans travaille avec autant de bonheur les viandes du Bazadais que le poisson, dont la morue si typique de Bègles. On a le sourire et on se sent vaguement chez soi, tant les bons moments passés ont quelque chose de familial, avec Rosie (35 ans de maison !). La grande cheminée qui trône à l’entrée est à la base de la cuisson des fameuses viandes. C’est le fait d’excellents professionnels, qui ont le bon goût de proposer une cave à cigares à damner les plus fins amateurs de “puros”, ainsi que des Cognacs (Richard de chez Hennessy ou Louis XIII de chez Rémy Martin, excusez du peu !) et Armagnacs dont certains aussi anciens et estimables que la maison... |
