Cette brasserie est de ces adresses intemporelles sans être institutionnelles, dans un bâtiment début du siècle dernier, à côté de l’excellente boulangerie Lachenal et quasi face à la remarquable pâtisserie Valantin. Elle draine son lot d’habitués et de convertis depuis des lustres. Et si elle a été reprise, il y a quatre ans, par une charmante jeune femme, elle ne dément pas sa réputation de meilleur rapport qualité-prix du quartier Nansouty. Voyageurs en transit (la gare n’est pas si loin) et Bordelais sont donc bien inspirés de s’y installer, sous le plafond à caisson et aux motifs Arts déco, sur les banquettes ou les chaises bistrot. En salle, trois jeunes femmes charmantes et prévenantes, et en cuisine, trois amoureux de la cuisine de brasserie traditionnelle (salade de lentilles, tête de veau, entrecôte à l’échalote) et de mets aux accents du Sud-Ouest, et au-delà : rognons de veau à la plancha, pavé de morue à l’espagnole, encornets au chorizo, magret). Le tout à petits prix, copieux et très frais. A noter la possibilité de piocher à l’envi parmi les différentes formules et le menu pour composer son repas. Aussi dégotte t-on dans le menu le pain perdu aux pruneaux. Le fondant au chocolat maison, et le croustillant de fraises (mascarpone, glace vanille, pâte à crumble) sont, quant à eux, aussi bien présentés que réussis. Une adresse repère. |
