L’odeur est inimitable et perceptible dès l’entrée de cette jolie petite boutique charcuterie du Pays basque située à proximité des allées de Tourny. Les jambons suspendus sont une invite à la découverte des salaisons de qualité en provenance directe des Aldudes où Pierre Oteïza est producteur-éleveur. Difficile de choisir entre les jambons, saucissons, chorizos, les délicieux foies gras ou pâtés basques au piment d’Espelette sans oublier les plats cuisinés : axoa - émincé de veau -, cassoulet, chipirons - calamars - à la basquaise, salmis de palombe, piperade, marmitako - ragoût - de thon. Toutes ces saveurs des montagnes basques sont à accompagner d’un irouléguy - blanc, rosé ou rouge - ou d’un bordeaux. Pierre Oteïza a eu la bonne idée de préparer pour le plaisir des bonnes tables en famille ou entre amis, des plateaux apéritifs ou dînatoires - de 2,90 € à 10,70 € - à déguster ou à offrir à la place du bouquet de fleurs ou de la bouteille de vin. Et la cerise noire - Pays basque oblige - sur le gâteau, c’est l’agréable accueil et les conseils de cuisine, ainsi le pied de porc aux cèpes à déguster chaud sur une purée maison. « Apetitu hun ! » |
