A une dizaine de kilomètres de Bordeaux, aux portes du Médoc, en direction de vignobles prestigieux tels que Margaux ou Pauillac, une halte à l’hôtellerie des criquets s’impose. Cette maison de campagne s’est progressivement agrandie et a gagné en confort pour atteindre désormais le rang de l’un des établissements les plus accueillants du haut Médoc. Outre l’attrait de la piscine couverte, on note le charme de l’établissement, sa situation idéale pour rayonner dans le Médoc et ailleurs (la rocade est à quelques kilomètres). Les prestations proposées par l’hôtel - avec ses chambres personnalisées - et par le restaurant - et sa cuisine légère et raffinée - valent aisément le déplacement. Jean-Luc Molle, le chef, n’a pas son pareil pour des morceaux de bravoure comme seul le Sud-Ouest en inspire : croustillant noisettes et escargots sautés purée d’ail au lard séché, fondant piquillos mousse de chèvre frais fermier cerisette confite et copeaux de vieux fromage, foie gras frais poêlé au patxaran, pigeonneau désossé et rôti aux épices douces, purée de topinambours à la réglisse. Tous les jours, un menu différent à 17 €. Mais le menu Saveur, qui offre de choisir à la carte une entrée ou du foie gras, un poisson ou une viande, fromage et dessert est diablement tentant. Quant au menu Dégustation, il s’agit de pas moins de 6 plats concoctés par le chef, de l’amuse bouche jusqu’aux mignardises, dans la belle tradition de la table gastronomique. Un château Labégorce 2001 (60 !) ou un café (4 !) pour compléter ce tableau ? Le bonheur n’est pas loin. La piscine non plus ! |
