Passer sous le porche près de l’office de tourisme pour accéder à cette table semi-gastronomique que Sébastien Decneuvele orchestre depuis plus de trois ans. Originaire de Picardie et autodidacte passionné de gastronomie, il vole désormais de ses propres ailes en mettant son savoir-faire culinaire en pratique. Le cadre est contemporain et classique et les tables soigneusement préparées permettent de profiter d’une cuisine aux saveurs revisitées et d’une carte soignée : millefeuilles de blinis à la crème d’avocats et tomates, duo de foie gras aux raisins et aux cèpes avec une aumônière aux pommes, panaché de poissons sauce champagne, assiette de pays à 15 € avec un verre de graves (pommes de terre salardaises, cèpes et confit de canard et un coulis de cèpes) ou l’entrecôte grillée au beurre d’échalotes à accompagner d’un Pessac-Léognan Château Prieuré la Solitude 2001 à 26 €. Les desserts sont à l’image de la qualité générale : soufflé à l’orange ou fondant au chocolat. Prolonger cet excellent moment en admirant la cathédrale et la campagne bazadaise depuis la terrasse. |
