Une villa en bois peinte en blanc et festonnée comme il est de tradition sur le Bassin, cette Arcachonnaise est pourtant à Arès, dans un quartier résidentiel calme et vert, à 2 pas (200 m) du Bassin. Arcachonnaise est également l’ambiance d’une maison qui se revendique sérieuse et de tradition. Nicole (en salle) et Joël (aux fourneaux) y officient avec talent depuis 1986. La décoration impeccable a été refaite en harmonie avec les tons de la bâtisse, bleu et sable. Bien droit sur sa chaise contemporaine, mais confortable, légèrement réchauffé par le soleil qui pénètre largement par les baies teintées, on attend avec gourmandise les mets de choix... et le bon goût des spécialités maison. Ainsi le tartare de bar aux légumes confits vinaigrette passion, la côte de veau, purée de pommes de terre truffées, le magret de canard aux pommes fruits sauce miel et citron, le civet d’huîtreaux, dés de foie gras julienne de poireaux en entrée ou le pigeonneau et ris de veau braisé jus d’épices. Une des meilleures tables du Bassin, bien connue des fins gourmets. |
