C’est le nouveau restaurant de l’Hôtel du Midi situé face à la gare. Entièrement et joliment refaite en un temps record par la société STAP, la salle de restaurant est agréable à vivre. Paul aux fourneaux nous offre une cuisine à la fois traditionnelle avec ses tripes de veau au vin blanc ou sa fameuse tête de veau ravigote (sur commande) et originale avec ses poêlées gourmandes dans lesquelles vous mangez directement. Basée sur les produits de saison, ces poêlées sont en rapport avec des spécialités de différentes régions de France comme par exemple, la Périgourdine (gésiers d’oie confits, pomme de terre aux cèpes et persillade), la Basque (calamars, jambon de pays et piment d’Espelette), la Landaise (petits cœurs de canard, gésiers, pomme de terre persillade et pignons de pin) ou encore, la Charentaise (ris de veau aux girolles flambés au cognac et crème) etc. En ce qui concerne le service, ne soyez pas surpris si Sandrine ne note pas votre commande car elle fait tout de tête et pour vous faire expliquer les plats, là aussi elle est étonnante. |
