Pas de mystère ici. Carole Travaillot, la maîtresse de ces lieux a réalisé une jolie décoration raffinée, bien à l’image de la cuisine de son ami et chef, Romain Sauvage. Vous aimerez ce cadre avec les poutres, les vieilles pierres associées au rouge et au blanc et cet arrondi si particulier de la magnifique salle voûtée du XVIe siècle (climatisée). Romain Sauvage qui auparavant officiait aux cotés de Bernard Loiseau à Saulieu, aime nous faire découvrir sa cuisine gastronomique. Tout en osant des petites pointes d’audace, il respecte à merveille les traditions, les produits et leurs saveurs. Vous pouvez, les yeux fermés, choisir les ris de veau façon Bernard Loiseau, le foie gras et le Rossini de canard ou encore, son excellent pot-au-feu de langoustines aux petits légumes, l’une de ses grandes spécialités de produits de la mer. Et vous ne résisterez pas très longtemps non plus à son dessert surprise. Quant aux vins du Périgord ils affichent aussi de belles couleurs à des prix raisonnables qui ne feront pas rougir votre carte bancaire. |
