L’idée d’une virée gourmande ou d’un petit break le temps d’un week-end sont de formidables excuses pour se rendre à 10 min. de Saint-Dié, dans ce joli petit village du massif vosgien. Cet hôtel aux chambres coquettes et confortables est doté d’un sauna et d’un jacuzzi. Mme Antoine nous reçoit comme des amis privilégiés. On apprécie les petites attentions qu’elle nous porte et qui sont chez elle comme une seconde nature. La salle aux teintes jaunes avec ses poutres apparentes, habillée d’appliques, de rideaux pastel, et de bouquets de fleur a le raffinement d’une maison bourgeoise. Pendant que la cheminée diffuse sa douce chaleur. Sur un tableau, sont inscrites les suggestions du jour élaborées à partir des produits de saison. Une cuisine traditionnelle inspirée des plats mijotés par sa grand-mère. Madame Antoine nous vante les délicatesses que son mari prépare et sait nous mettre l’eau à la bouche lorsqu’elle nous parle du duo de foie gras de canard au naturel et aux épices, chutney de pommes aux épices. Lorsqu’elle annonce les plats, nous fondons pour l’éventail de cannette au miel et griottines de Fougerolles et pour le filet de bar poêlé, fricassée de chicons à l’orange, tomates confites. Les mots nous manquent pour définir le fondant au chocolat Maracudjah qui boucle un repas qui tient ses promesses. N’oublions pas de citer l’éternelle choucroute garnie à la façon de la grand-mère Giulia et le feuilleté de cuisses de grenouille sauce citronnée, qui font des adeptes inconditionnels. Le service sait être discret. Nous tirons notre chapeau à Jocelyne et Jean-Marc Antoine pour toute l’énergie et la passion qu’ils affichent depuis 30 ans et pas une ride. Une adresse attachante par ce qu’elle le vaut bien?! |
