Lorsque l’on quitte la route pour emprunter le petit chemin qui longe le canal on est surpris d’arriver devant une ferme sortie tout droit d’une photo de carte postale des années cinquante. Aussitôt franchie la grande porte, on est séduit par l’authenticité du décor : la grande salle aux murs blancs épais ponctués de tableaux, donnant sur une petite pièce cernée de râteliers. Les tables aux nappes jaunes, la grosse cheminée, et surtout l’immense chariot (sans les roues) devenu une antiquité, faisant office de table est très convoité par les groupes et les entreprises du secteur : la clientèle est très contrastée. Hommes d’affaires et ouvriers ont pour seul point commun de se rassembler ici pour bien y manger. Le patron fait son marché chaque matin en prévision de la journée. Il adore improviser ses repas en fonction du budget de ses clients. Dans le menu-surprise à 23 €, il peut nous concocter un menu tout poisson (sa préférence) ou un menu à base de viande. Parmi les spécialités, on citera les omelettes, les tartines et surtout le foie gras qu’il aime préparer sous toutes ses coutures comme par exemple à la gelée ou poêlé à la rhubarbe. Certains plats flirtent avec la gastronomie comme la cassolette de Saint-Jacques en nage au safran ou encore le filet de loup à la menthe, d’autres, avec les produits du terroir comme le jambon braisé au munster façon des Chaumes ou le fromage le « cabriole » munster de chèvre. En été, la terrasse installée sous le saule pleureur avec vue sur les vaches et les chevaux est un extraordinaire dépaysement. |
