L’abondance et la pureté de l’eau ont été des facteurs déterminants pour l’installation, dès 1627, d’une activité brassicole à Ville-sur-Illon. Aux époques les plus glorieuses de cette activité, la ville ne comptait pas moins de 4 brasseries. La Brasserie vosgienne a été fondée en 1887 par Jacques Lobstein, Strasbourgeois, et elle est l’une des premières brasseries industrielles à machine à vapeur. Cette dernière s’est employée à utiliser les techniques modernes : électricité, groupe de froid… signant ainsi la fin de l’ère des brasseries artisanales. La brasserie était indépendante grâce à sa malterie intégrée. La visite des lieux permet de découvrir les secrets de la fabrication de la bière, avec les différentes phases de transformation de l’orge, le brassage et ensuite la fermentation du breuvage. Il faut au passage admirer les décors Art nouveau des lieux. Après la visite, passage obligé à la buvette pour une dégustation de bières artisanales maison de bon goût et plutôt légères. Depuis peu, la brasserie produit une bière de Noël à partir des malts de Metz, de Munich, du houblon de Bavière et de gingembre. |
