L’hôtel particulier « la Fleur de Lys » de Thierry Krompholtz, ancien du Jardin de Bellevue, est tout plein de charme, au cœur même du quartier historique de la ville de Metz. Découvrez-le à la nuit tombée, à la lueur d’éclairages savants, mettant en lumière les pierres et leur architecture. L’intérieur n’est qu’un nid douillet, réchauffé par un feu dans l’âtre de cette maison ou ancien hôtel du XVIe siècle. Dans son « bistrot chic », le chef joue avec les saveurs du monde qu’il mêle dans une science de la gastronomie sans égal, pleine de saveur et authentique! Au carpaccio de tête de veau il allie un vieux parmesan, au chou vert une farce au crabe, à la joue de porcelet un caramel façon chinoise (souvenir de voyage), à la poêlée de Saint-Jacques une choucroute croquante au gingembre… citron vert, piment voire thé vert entrent en scène également?! Des mets que des vins du monde accompagnent sans souci. |
