Dès l’instant où l’on franchit la porte à tourniquet de cet établissement, on est happé dans l’ambiance trépidante qui sait ménager nos désirs tout en respectant ceux des autres. Que l’on soit pressé ou que l’on prenne le temps de savourer le repas, on a toujours droit à un sourire complice dans ce lieu plein de vie. Il y a toujours les embrassades entre deux portes et les va-et-vient permanents. On y vient tant pour les bousculades, les tables qui se rapprochent et les demis de bière qui moussent de plaisirs que pour les endroits retirés laissant le loisir de lire son journal tout en appréciant une potée d’agneau comme un irish stew ou un pavé de saumon pris dans le menu de l’Irlandais. On peut aussi se laisser tenter par une salade d’Ulster ou par la gourmande poêlée de Saint-Jacques à la Celtibère. Et en point d’orgue goûter à l’un de ces fameux Irish-coffee qui rendent l’endroit si « sympatrick ». On aime l’omniprésente convivialité, la gestuelle dynamique des serveurs, la chaleur animée des conversations et l’univers plus discret qui règne au sous-sol. Mais ce que l’on apprécie par-dessus tout, que ce soit dans le cocon de l’hiver ou sur les terrasses d’été, c’est de savourer ces atmosphères comme on laisse couler tranquillement par petites lampées nos gorgées de bière. |
