C’est ici que Nicolas Génot fabrique les véritables macarons de Nancy, ceux dont la recette est directement issue des sœurs religieuses qui donnent leur nom à la boutique. Mais dans cette belle maison, on continue de vanter les traditions lorraines tout en étant en phase avec son époque. Ainsi, si la recette des bergamotes remonte à quelques siècles, le label I.G.P., label européen permet au bonbon doré de s’appeler véritable bergamote de Nancy car il garantit une qualité d’essence de bergamote naturelle, une qualité de fabrication et une qualité d’emballage (les bonbons sont emballés individuellement dans une Cellophane). Et cette maison, décidément axée sur la culture gourmande régionale, propose des confitures et alcools de mirabelle, des gammes colorées de chardons lorrains et, enfermés dans des pots en verre, les babas du roi. Ces pâtisseries, préparées selon la recette mise au point au temps de Stanislas, sont des gourmandises fondantes qui distillent un plaisir exquis en osmose totale avec les qualités qui font le succès de cette illustre maison. Une des ces adresses indispensables à surligner dans tous les agendas gourmands. |
