A 10 minutes seulement de Nancy, c’est une très belle adresse que nous conseillons vivement pour la réelle qualité des plats proposés qui révèlent un professionnalisme sincère du maître des lieux et pour le superbe sourire plein de générosité de Christine, la patronne. Dans cette ancienne ferme lorraine le décor a gardé de ses origines, la pompe à eau, la vieille cheminée et la fontaine. La carte nous assure un voyage en gourmandise des plus délicats. En atteste, le foie gras aux endives confites au miel et son petit pain brioché, le cabillaud et brochette de pétoncles d’Ecosse au beurre de citron vert et riz sauvage, la caille désossée et pommes de terre rôties aux truffes de Meuse, le feuilleté de camembert au poivre fleur et enfin, la cerise sur le gâteau : le parfait glacé à l’orange et Grand Marnier et ses madeleines. On aimerait parler aussi de la fricassée d’espadon au massalé de la Réunion ou encore du suprême de pintade au cidre, mais le mieux, c’est d’y aller pour se rendre compte que c’est un jardin des délices. C’est donc en toute logique que nous comptant parmi les chefs talentueux, Thierry Pernot, dont l’Auberge devient une étape culinaire incontournable. |
