Dans une ambiance de bistrot parisien haut de gamme, le chef propose derrière des murs plutôt discrets de la création pure. Un «parfait» de foie gras et légumes oubliés (15 €) en entrée, la spécialité de la maison ensuite, l’assiette festive d’abats (15 €) puis un club sandwich pain d’épices chocolat (10 €) pour le dessert raviront les papilles gustatives des fins gastronomes. Pour les futés, on conseille d’opter pour la suggestion du jour, bien moins chère, mais toujours aussi créative. Il suffit alors de se laisser guider par les excellents conseils de la sommelière de la maison parmi les très nombreux vins proposés au verre pour obtenir de quoi se délecter. Dans ce petit village, pas très éloigné de Mulhouse mais où l’on ne passe quasiment jamais, cette cuisine semble venue de nulle part, en décalage total avec le cadre, et c’est ce qu’on apprécie. L’autre spécialité de la maison, les fruits de mer, est d’ailleurs dans cette lignée. Une boutique accolée au restaurant propose coquillages frais, foie gras du Périgord de grande qualité, saumon Label Rouge français, truffe, caviar, paniers gourmands ou encore les douceurs du chef pâtissier. L’établissement joue dans la cour des grands, il le montre et le démontre |
