En direction de Wettolsheim, avec au loin le château du Hohlansbourg ce domaine n’est pas tout jeune. La tradition viticole s’y perpétue depuis de nombreuses générations. Les parcelles de vignes composant le domaine se répartissent sur les communes de Wintzenheim, Eguisheim, Wettolsheim, Turckheim et Colmar. Elles offrent ainsi une palette de terroirs variée de laquelle sont issus des vins de caractéristiques très diversifiées. Des lieux-dits prestigieux : Herrenweg, Rosenberg, un grand cru renommé : le Hengst. L’une des préoccupations principales de la famille Freyburger, c’est le respect de l’environnement. Grâce à l’enherbement des vignes, on réduit ici fortement l’utilisation de désherbants, aucun engrais chimique n’est utilisé, on préfère l’apport de matières organiques. Chaque pressurage est également adapté au cépage, au terroir et à l’état sanitaire du raisin. Des efforts que l’on retrouve également, outre dans la gamme des vins, dans les eaux-de-vie et liqueurs fabriquées ici. Rare : une liqueur de myrtille. |
