On applaudit l’initiative de cette adresse, que l’on recommandait déjà les années passées mais qui a, depuis, fait le choix risqué de se concentrer sur les poissons et fruits de mer (même si les viandes restent d’actualité). Autant dire qu’en Alsace, les produits de qualité dans ce domaine sont difficiles à trouver. En plus d’avoir créé un vivier d’eau unique dans la région, l’établissement prend donc soin de se fournir en direct de Rungis. En fonction des produits du marché, la carte change chaque jour. Pour les fruits de mers et poissons, l’adresse entre donc dans le cercle fermé des établissements de haute volée car leur préparation tient ce rang : entre un tartare de thon rouge à 12,50 € et un homard breton et ses tagliatelles à 30,50 €, on peut aussi déguster l’un des plateaux de fruits de mer (à partir de 36,50 €) ou d’huîtres normandes, bretonnes ou charentaises. Futé, on vous propose d’emporter ces plateaux avec le matériel nécessaire ! Entre autres bonnes idées et recettes, le menu dégustation à 5 plats est proposé en formule sans vin (48 €) ou avec un verre de vin par plat (68 €). Avis aux amateurs d’eau salée, voici un extrait du menu : noix de Saint-Jacques (erky) au vert, unilatéral de bar de ligne à la fleur de sel, escalope de daim sauvage et sa garniture puis camembert braisé au caramel d’épices. Côté spécialités alsaciennes, la tarte flambée notamment reste d’actualité l’été, servie sur l’agréable terrasse. Entre les fromages, fruits et légumes en provenance de petits producteurs locaux, le pain fait maison et le décor soigné et coquet, cet établissement est à recommander pour les petites et grandes occasions € |
