Voilà 10 ans que Bernard Schreiber et sa femme, Marie-France, travaillent dans l’ancienne maison de l’œuvre Notre-Dame, un caveau-restaurant qui garde les traces de son histoire lointaine. Jouant avec les traditions, le chef propose ici de nombreux plats typiques alsaciens, comme les fleischnacka, les lawerknepfle (quenelles de foie), ou les tartes flambées (le soir), mais il a su créer également de nombreux plats dénommés Haxa… quelque chose (ce qui signifie sorcière en alsacien). Ainsi, vous pourrez goûter à la choucroute de la sorcière ou au plat de côtes de porc appelé haxarips. Le choix à la carte est des plus vastes, puisqu’il y a encore la gamme des poissons, des entrecôtes, des palettes fumées et de jambonneau, tous emprunts de traditions alsaciennes. Le plus original : le bibeleskass (fromage blanc) que vous préparerez vous-même ! |
