C’est le très haut de gamme que l’on côtoie ici. Les sept cépages produits par ce domaine, en plus des crémants et des liqueurs, sont servis au palais de l’Elysée comme au palais de Buckingam. Le riesling Schoenenbourg 2001 a d’ailleurs obtenu une médaille d’argent au concours rieslings du monde de 2004. Médaille d’argent une nouvelle fois en 2006 pour les «Murailles» et médaille d’or cette fois-ci pour le Schoenenbourg 2004. Pour parvenir à ce niveau, plusieurs générations se sont succédé. Ainsi, René Dopff, qui s’était particulièrement illustré dans la Résistance, fut le premier à croire aux terroirs. Il restructura le vignoble en cinq domaines en leur attribuant à chacun un cépage de prédilection. Ses domaines comptent aujourd’hui 27 ha et vous permettent de trouver, en plus des vins caractéristiques de Riquewihr, d’autres vins alsaciens comme le Kaefferkopf, élaboré à partir du Gewurztraminer ou le rouge d’Ottrott issu du cépage Pinot Noir. En grands crus, vous avez les trois joyaux de l’Alsace : le Schoenenbourg, le Sporen et le Vorbourg. Une visite des chais s’impose. Une fois mieux comprise l’élaboration des vins, les conseils du sommelier ne seront que plus appréciés. |
