Depuis près de 30 ans, Ella et Jacques Degouy tiennent cette maison perdue au milieu des alpages et des forêts et d’où vous découvrirez un paysage panoramique sur la vallée et le massif vosgien. L’hôtel a adhéré à une charte signée avec la Fédération des Parcs naturels régionaux de France qui l’engage à protéger l’environnement, à réaliser des économies d’énergie, à communiquer sur les activités du Parc naturel régional des Ballons des Vosges et à utiliser les productions fermières du Parc dans la confection des plats de terroir (veau fermier élevé au lait cru, porc fermier élevé en plein air, agneau de lait fermier, oie fermière, munster fermier, gibier de montagne en saison de chasse). Le résultat, c’est un chef de talent, Marcel Lanthermann (second au concours national «Trophée Henri Huck») qui n’hésite pas à emprunter au terroir quelques audaces pour mettre au grand jour toute sa créativité, avec ces nems de choucroute au foie gras ou cette pêche de vigne pochée au Rouge d’Alsace et glace cannelle € Les 18 chambres (de 50 € à 122 €) sont situées dans l’ancien corps de ferme : entre les Cosy et les Grands conforts, cela s’appelle la Gemütlichkeit, un art particulier de se sentir bien, d’être confortable. |
