Une adresse indémodable, qui parvient toujours à marier à merveille recettes d’antan et services d’aujourd’hui. Ainsi, l’établissement vient de se doter d’un vivier qui permet de servir des homards frais en salade, à l’américaine ou grillés au citron et basilic et des huîtres Guillardeau jusqu’à fin avril. Autre idée futée : un service de taxi gratuit vous cherche à domicile et vous ramène pour le retour. Tout cela devrait vous mettre en appétit et vous inciter à venir au moins à chaque saison, ne serait-ce que pour profiter, l’automne, du gibier en provenance en grande partie du Sundgau, «selon la réussite du chasseur» précise la carte. Hors saison, déguster une moelle dans son canon avec pain grillé et fleur de sel (9 €) ou encore la terrine de foies de volaille de Jean Ducloux servie avec cerises au vinaigre et mesclun à l’huile de noix (14 €) est incomparable. En plus de ce vaste choix, des suggestions du jour sont toujours proposées en fonction de la marée, des pêches et des marchées. Impossible pour les gourmands de passer à côté des desserts (à commander en début de repas) : pensez à votre grand-mère et dites crêpes, Suzette (12 €) ou soufflé au Grand-Marnier (12 €), et les voilà dans votre assiette. Sachez, pour finir, qu’une salle de 40 couverts avec lounge-bar sera parfaite pour vos repas d’affaire. |
