L’adresse est connue et reconnue depuis fort longtemps : le patron y cuisine depuis vingt-cinq ans. Le temps nécessaire pour éprouver ses meilleurs plats alsaciens : les sürlawerla, les rognons de veau au madère ou les tartes flambées – notamment celle aux pommes flambée au calvados – sont ici des valeurs sûres. Mais on apprécie aussi les dernières idées pour adapter à sa propre sauce ces recettes : ainsi, on trouve désormais une poêlée de rognons de veau aux scampis, une tarte flambée aux scampis et à l’huile d’olive ou encore une crème brûlée à la cassonade. Si vous préférez la légèreté de la Provence pour les grandes chaleurs estivales, sachez que les “fraîcheurs de l’été”, pour 10 , vous rassasieront, que ce soit l’assiette de rosbeef et crudités ou l’assiette de melon et jambon de parme. L’accueil de Mme Bader est lui bien alsacien : le sourire de l’arrivée au départ des clients, quelle que soit l’heure. |
