Pour découvrir le mélange des saveurs et le mariage des couleurs proposés par le passionné de cuisine qui officie derrière ses fourneaux – et qui n’oublie jamais d’ajouter sa touche personnelle de-ci de-là –, il faut tout d’abord descendre quelques marches et arriver dans un magnifique caveau, aux pierres apparentes, où l’on vous accueillera avec chaleur. De quoi vous mettre en appétit et vous permettre de garder le sourire. On fonctionne désormais à l’ardoise avec des suggestions selon les saisons. Citons une délicieuse suggestion automnale : une escalopine de foie gras poêlée aux pommes et muscat de Rivesaltes accompagnée de sa crème de potiron au jambon de bayonne. Précisons que le menu du jour tient la route quant on vous propose une quiche aux poireaux et lardons en entrée suivi d’un émincé de veau à la crème et d’une coupe de marrons en dessert. Le service est relativement rapide le midi. Facilités de stationnement aux alentours. |
