Si cet établissement est connu jusque dans les Pyrénées, c’est sans doute grâce à Andrée Eberlin, Dédé pour les intimes, qui aime rire et faire rire et dont la joie de vivre est communicative. C’est grâce à elle que l’hôtel-restaurant, qui s’est transmis depuis 4 générations, continue d’attirer tant de monde… dans un village qui, il faut bien l’avouer, n’est pas des plus touristiques. Mais les colombages intacts et la décoration, à mille lieux d’un style pesant trop souvent utilisé dans ces établissements de haute volée, vous donneront le sentiment reposant et agréable d’être chez vous. Quant à la cuisine, le chef, Patrick Ispa, sait contenter les plus exigeants, avec, par exemple, ce menu à 36,50 € qui affiche un filet de bar sauvage et son risotto suivi d’un mignon de veau au citron et les légumes du moment, puis d’une assiette de fromages et d’un fondant au chocolat accompagné d’un verre de Maury. Des mets de saison que l’on peut déguster, l’été, confortablement installé dans un jardin. Pour les petits portefeuilles, il faut absolument profiter du menu du jour (9,50 €), délicieusement créatif et réalisé avec des produits de qualité, à tel point qu’on se demande encore s’il n’y a pas d’erreur dans le tarif. On confirme que non, et qu’il faut en profiter € |
