En plein cœur de Kaysersberg, dans un bâtiment du XVe siècle, cet établissement a tout pour faire rêver : une vingtaine de chambres dont des suites équipées de baignoires balnéo, douches à jets massants, mini-bar et de deux téléviseurs à écran plat. Trois des suites viennent d’ailleurs d’être créées dont deux sont communicantes et donc idéales pour une famille tandis que la troisième possède une vue imprenable sur le vignoble. L’argument gustatif est également de poids puisque le restaurant gastronomique propose d’incroyables plats d’une grande créativité. Ainsi, le chef, Olivier Nasti, s’applique à inventer de savants mélanges alliant souvent une touche de tradition alsacienne. On peut, par exemple, commencer le repas avec des escargots de la Weiss à l’alsacienne «façon nouvelle mode» (25 €) suivis d’une terrine de foie gras d’oie maison sur tartine de pain d’épices aux fruits de berawecka (24 €) avant de terminer par un délice au pain d’épices et glace au pain d’épices (12 €). Pour accompagner le tout, vous aurez le choix entre plusieurs centaines de vins sélectionnés par le frère, Emmanuel Nasti. Mais pour les plus modestes, il reste un atout de taille : la winstub. L’endroit est une valeur sûre pour goûter aux traditions alsaciennes à prix honnêtes. Entre choucroute, baeckeoffe, bouchées à la reine, salade vigneronne ou tête de veau vinaigrette, tous les plats sont goûteux et copieux. Une adresse décidément incontournable. |
