Depuis longtemps, la famille Mittnacht travaille la vigne. Mais c’est seulement depuis 1999 que Christophe et Marc ont définitivement reconverti leur domaine vers une viticulture biologique certifiée Ecocert et biodynamique. Un moyen de garantir un produit sain, de donner à la vigne les moyens de se défendre naturellement (sans désherbants, d’engrais ni d’insecticides mais grâce à des préparatifs spécifiques comme des tisanes d’orties, la silice de corne, la décoction de prêle…) tout en préservant les terroirs alsaciens pour sauvegarder leur originalité reconnue à travers l’appellation d’origine contrôlée. Un travail précieux qui offre un plus à des rieslings grands crus Rosacker et Osterberg notamment, et qui se dégustera dans une atmosphère de passionnés. Une halte qui peut se prolonger dans l’appartement Rosacker pour 4 ou 5 personnes ou le studio Osterberg pour 2 personnes, tous les deux notés 3 étoiles dans le classement régional des Offices de tourisme. |
