A l’intérieur de cet établissement – ou à l’extérieur –, vous pourrez apprécier tantôt une ambiance cossue avec une très belle horloge, des poutres apparentes, une décoration raffinée, tantôt une magnifique terrasse où vous pourrez goûter en plus de la cuisine, le plaisir bucolique de la campagne environnante, du petit ruisseau et des poules, lapins et autres animaux qui y ont élu domicile. Une cuisine goûteuse que le chef maîtrise puisque la maison tourne depuis cinq ans. D’après le nom de l’établissement, on peut y manger des truites. Mais pas n’importe lesquelles : en provenance directe du vivier, elles sont servies toute l’année à la bleue, meunière, aux amandes et au riesling et accompagnées de pommes de terre nouvelles. Mais le chef a d’autres spécialités : les carpes frites du Sundgau à la bière et à la semoule, les escargots à l’alsacienne, la salade de gambas, le cochon de lait à la broche ou le demi lapereau moutarde cuit au feu de bois. D’autres suggestions sont souvent ajoutées à la carte, en fonction des saisons. Si vous cherchez un cadre enchanteur et chaleureux, vous avez trouvé la bonne adresse ! |
