Dans la principale rue de Fessenheim, la façade rosée de cet hôtel-restaurant ne laisse pas transparaître, d’un premier abord, le raffinement de la cuisine que l’on trouve à l’intérieur. L’établissement se compose d’un bar country, de huit chambres et studios et surtout d’un restaurant où même le menu du jour est des plus inventifs. Sur la carte, on apprend que le saumon de Norvège poché à la gousse de vanille et accompagné de son riz basmati au pavot bleu est une invention qui date de 1989, lorsque le chef, Bernard Ruthman, travaillait à Los Angeles € Aujourd’hui, sa femme Josiane sert avec rigueur un pavé de veau au gingembre entre autres créations. Futé : le buffet froid à volonté pour seulement 8,50 €. |
