Une adresse que l’on ne peut pas manquer à Colmar. Une ambiance de winstub règne dans ce lieu où les propriétaires, Thierry Dirr et Franck Caillet, associent convivialité et joie de vivre. Une fresque de Gargantua vous accueille, signe annonciateur d’un repas digne de ce nom. Ce très vieux restaurant (il date de 1571) fait jouer la tradition alsacienne à merveille. Les cartes en cuir sont très belles et très soignées. Le baeckeofe (15 €) est servi dans une terrine recouverte d’une croûte dorée. L’escalope de saumon au riesling, tendre à souhait, s’accompagne généreusement de petits légumes et de riz (14,90 €). La choucroute garnie (15 €) comblera les estomacs les plus affamés. Quant aux desserts, qu’en dire : une présentation impeccable et un goût savoureux. Le gratin de fruits rouges est incontournable (9 €). Une précision toutefois : les prix pratiqués sont plus ceux d’un bon restaurant que d’une winstub de village mais la qualité a un prix, tout à fait justifié ici. |
