Si vous ne connaissez pas ce salon de thé, vous vous apercevrez bien vite qu’il est un point de rendez-vous pour de très nombreux Colmariens. On voit régulièrement des gens attendre devant les baies vitrées leur chacun ou leur chacune. Mais c’est certainement parce que cet établissement travaille avec sérieux et qu’il a trois casquettes : salon de thé, restaurant et brasserie. La compétence des propriétaires et leur souci d’assurer un service de qualité rassurent les habitués et étonnent agréablement les novices. On peut profiter dès les beaux jours d’une terrasse avec vue sur la collégiale Saint-Martin. A l’intérieur, on se met à l’aise sur de grandes banquettes vertes et on apprécie les boiseries et les petites lampes de bureau. La cuisine demeure traditionnelle, avec des plats de pâtes, des recettes alsaciennes, de très copieuses salades et d’autres mets savoureux. Pour les desserts ou les gourmandises du goûter, on conseille forcément les délicieuses pâtisseries : gâteau de fromage, Forêt-Noire, tartes diverses et variées. |
