Malheureusement il n’y a pas à Colmar de fromager affineur. Mais dans la rue Saint-Nicolas, on oublie vite ce manque tellement les fromages sont bons. La boutique toute petite et ravissante, propose un choix énorme, notamment de chèvre (frais, secs, crottins…). On se jette sur les comtés fruités et le beaufort savoureux. L’authenticité du goût se révèle dans chaque bouchée. Vous pourrez demander des conseils. Ils seront prodigués avec sérieux et professionnalisme. Autre preuve de la qualité de cette enseigne : elle livre ses trésors à plusieurs restaurants de la région. Et on la retrouve sur plusieurs marchés dans la semaine. Certes, c’est un peu cher. Mais ce n’est pas la quantité qui compte. On n’achète pas son fromage ici pour le dévorer mais pour une vraie dégustation. |
