En face de l’église, voilà un restaurant qui aurait pu être nommé Le Relais de Chasse. Car depuis trois générations, le sanglier, le faisan et autres marcassins sont mijotés et servis par le maître des lieux, actuellement Jacques Thuet, chasseur-cuisinier qui reprend l’enseigne créée en 1906 par son grand-père. Après avoir fait ses classes à Cannes, à Megève mais également en Suisse et ailleurs encore… et fort de ces nombreuses expériences, il peut dorénavant accueillir 80 à 100 personnes dans une belle salle refaite à neuf. Un bon chasseur… travaille uniquement avec des produits frais et d’origine alsacienne, ce qui est le cas des asperges (cultivées à Rumersheim et à Blodelsheim) ou des poissons qu’il prépare. La créativité n’est pas absente, preuve en est le succulent carré d’agneau rôti au four à la fleur de thym que l’on a savouré. Membre de l’Association des patrons chefs de cuisine d’Alsace et vice-président du Syndicat des restaurateurs de l’arrondissement de Guebwiller. |
