Avec 34 ha en propriété et 150 ha exploités par des viticulteurs avisés, la cave Pierre Sparr n’en est pas moins exigeante avec la qualité. Au contraire, cette exploitation, en place depuis 1680, travaille aujourd’hui en culture raisonnée, partant du principe que «la qualité d’un excellent vin se trouve déjà dans le raisin». Aujourd’hui, la neuvième génération des Sparr, avec Pierre et Bernard, respectivement œnologue et commercial, épaule la génération précédente afin de continuer à tirer la qualité du domaine vers le haut, tout en proposant un des meilleurs rapports qualité-prix de la région. L’un parcourt le vignoble pour chercher l’optimum de la qualité, l’autre sillonne le monde pour développer cette marque qui est une référence régionale. Bien sûr, le choix est large, cinq grands crus, six sélections de grains nobles et sept vins d’appellation vendanges tardives pourtant des plus rares étant proposés. |
