A l’origine, tous les 26 décembre, à la Saint-Etienne, les notables d’Ammerschwihr se réunissaient pour leur festin annuel, rendant compte de leur contrôle de la qualité des vins de la cité. Le règlement, datant de 1561, est toujours en usage, exigeant notamment que les membres aiment «la joie, la bonne chère et les vins d’Alsace». Aujourd’hui, cette confrérie occupe le château du village et y possède une œnothèque souterraine des plus extraordinaires. Elle délivre également des sigillés, garant de la qualité du vin, et organise régulièrement des chapitres ouverts à tous les amateurs et futurs connaisseurs des vins d’Alsace, organisés depuis 2004 autour de thème précis. |
