La renommée de la Victoire de l’Alsace réside dans ce qu’elle offre de meilleur d’un point de vue gastronomie. Ici, on fait vivre les traditions : le lapin au pinot noir, l’excellent baeckeoffe qui a mijoté pendant 3h ou encore la tarte flambée aux quetsches et au kirsch. Mais ce qu’on préfère, c’est l’originalité aux frontières du typique servies dans les créations Miesch : une choucroute en croûte (sur réservation) ou un jambon sudgauvien accompagné d’une sauce au vin blanc, de moutarde et de nouilles ou de spaetzle maison (14 €). Autres originalités, que l’on aimerait voir dans d’autres établissements, les accompagnements sont servis à volonté, la tarte flambée à la choucroute est proposée à seulement 7 €, les nombreuses suggestions de vins au verre concernent des crus bien loin des passe-partout et on a la possibilité de ramener à la maison une bouteille entamée... Futé, pour attirer plus de clients. Mais tout le monde y gagne. |
