C’est un grand établissement – au propre comme au figuré – qui ne se repose pas sur ses lauriers. Les clients sont tellement fidèles qu’il est indispensable de réserver. Mais c’est bien pour les efforts fournis que ce restaurant tient sa réputation. La carpe frite, incontournable ici, arrive tous les jours fraîche et vivante... et le reste jusqu’à la commande. Mais elle ne fait pas seule le plaisir du palais : M. Zimmerman fait aussi son affaire des canards de Barberis et de biens d’autres viandes et recettes alsaciennes. Encore un trait de la rigueur toute alsacienne du patron : les salles de restauration sont devenues cette année bien plus lumineuses, grâce à de nouveaux stores, tapisseries, luminaires et plafonds... jusqu’au moindre détail ! |
