LE GRAND LARGE Restaurants,Les Sables d'Olonne
catégories : Restaurants > Restaurant - divers
Lac de Tanchet
85100 Les Sables d'Olonne
France
Tél : 02 51 21 77 77
L'avis du Petit Futé
Situé au cœur d’un environnement préservé, entre la pinède et la plage de Tanchet, face au lac du même nom, le restaurant de l’hôtel Mercure, Le Grand Large, accueille ses fidèles gourmands dans un cadre joliment pensé rénové il y a deux ans, ou sur la superbe terrasse extérieure de 80 places donnant sur la mer. Et si par hasard, vous n’étiez encore jamais venu déjeuner ou dîner ici au bord du lac de Tanchet avec une vue plongeante sur l’océan, alors il faut vite réparer cet oubli ! Depuis l’arrivée du nouveau chef, Stéphane Lhérisson, la carte a évolué et s’inscrit dans une démarche privilégiant une cuisine équilibrée. De nouveaux menus ont donc été créés à cet effet. On apprécie le rythme avec lequel les menus sont renouvelés, à savoir 3 fois par semaine. Ainsi, le jour de notre passage, la carte suggérait en entrée un sandwich gourmand de homard Canadien et andouille bretonne ou un feuilleté de Saint-Jacques et sa mousseline aux herbes. Côté plat, on prône toujours l’équilibre des plats à l’image de ce dos de lieu jaune poché au bouillon de langoustines ou les encornets braisés à l’américaine. La carte des desserts fait le parallèle entre les desserts classiques avec par exemple la crème brûlée aux pruneaux, et des desserts plus inventifs tout en légèreté comme ce nem de fruits croustillant, trempette de fromage. Et côté vins, toujours une douzaine de grands crus à prix coûtants.
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