LE GRAND FOUR Restaurants,Noirmoutier en l'Ile

L'avis du Petit Futé

Carole et André Léouffre vous reçoivent dans une belle bâtisse bourgeoise aux vieux volets roses, fleurie et à la façade couverte de vigne vierge. Située derrière le château, cette maison, fondée en 1956, jouit d’une excellente réputation. Côté salle, la charmante Carole distille sourire et conseils gourmands, tandis qu’au piano, André et le nouveau chef Henrick Garrriga régalent leurs convives. Le chef, après une première expérience à la Tour d’Argent puis dans des Relais et Châteaux et dans des restaurants parisiens étoilés, souhaitait revenir à une cuisine plus personnelle, et a naturellement choisi cette belle adresse noirmoutrine. A l’image de nos hôtes, la cuisine est empreinte de générosité avec pour unique credo : faire plaisir à leurs convives. La cuisine, rigoureuse, talentueuse et inventive, se renouvelle régulièrement. Illustrations de la mise en lumière des produits locaux, la galette de pommes de terre, foie gras poêlé et jus de porto réduit, ou encore les anguilles poêlées et crème de persil, ail doux en mousseline, pommes de terre écrasées à l’huile d’olive. Amateurs de homard, vous le retrouverez sauté, accompagné des légumes du potager au parfum d’argan, ou de ris de veau en mille-feuille de pommes terre. Vouée à la gastronomie de la mer, la table offrira également des filets de sole à la nage avec purée de pomme de terre à la truffe noire. Un petit mot sur l’excellent mariage des fromages de chez Beillevaire, joliment acoquinés avec un chutney maison. La carte des « tentations gourmandes » est un véritable supplice en matière de choix, pour savoir qui du macaron à la fleur d’oranger épicée, de la glace au thé au jasmin ou du mille-feuille aux fruits de saison (accompagné de son caramel au beurre salé) aura nos faveurs. Raffinement, bon goût, qualité, inventivité, accueil charmant et générosité : tout participe à la magie de cette croisière gastronomique entre terre et mer.