L' ESCALE GUILLAUMET Restaurants,Château d'Olonne

L'avis du Petit Futé

Direction l’aérodrome pour un voyage gourmand à quelques pieds au-dessus du niveau de la mer. L’embarquement a lieu sur l’aérodrome de La Lande, l’escale, chez David et Valérie. Le restaurant porte le nom de l’aviateur qui a fait les premières liaisons aéropostales. Chaleureux, coloré et convivial, le lieu est décoré d’objets d’antan rappelant les spécialités qui s’articulent autour d’une cuisine traditionnelle à laquelle viennent s’ajouter des plats savoyards que vous dégusterez au coin de la cheminée moderne. L’été, L’Escale Guillaumet s’agrandit avec la terrasse en bois, semi-couverte, donnant sur l’aérodrome. Avec ou sans ski, prenez votre envol pour un repas aux couleurs de la montagne : les spécialités de la Savoie comme la tartiflette, les fondues et les raclettes y côtoient d’autres plats moins connus ici en terre maritime, mais tout aussi goûteux à l’image du Mont d’Or (un fromage appelé vacherin, servi avec ses charcuteries). Autres spécialités les pierrades déclinées au bœuf, magret de canard et filet mignon, ainsi que les potences. La carte n’en oublie pas pour autant les amateurs de poissons. Pour l’atterrissage en dessert, l’Escale Guillaumet propose plusieurs douceurs. D’ailleurs, inscrivez-le sur vos tablettes, et réservez votre anniversaire ici, puisque à partir de 5 convives, le gâteau d’anniversaire est offert. Retenez aussi qu’à l’étage, une salle peut être réservée pour vos repas de groupes. Et pour clore ce repas voué à la gastronomie montagnarde, ne repartez pas sans avoir goûté à la Grolle (à base de café et d’alcool) dont la particularité est de se déguster dans une coupe spécialement conçue à cet effet et dont la légende dit qu’il faut faire un vœux à la première gorgée et passer la coupe aux autres convives sans la reposer. « Bon vol » à vous !