LA FERME DE VILLENEUVE Restaurants,Château d'Olonne
catégories : Restaurants > Restaurant - divers
28, rue du Pré-Etienne
85180 Château d'Olonne
France
Tél : 02 51 33 41 83
L'avis du Petit Futé
Que de chemin parcouru depuis sa première affaire, Côté Remblai, une crêperie-brasserie ouverte sur le remblai Sables il y a une petite dizaine d’années. Autodidacte mais gourmand de naissance, Jean-Noël (dit Jean-No) et son épouse ont installé leur restaurant tendance dans l’enceinte de la résidence de standing Les Jardins du Château d’Olonne, il y a plus de 3 ans. Vous y accéderez depuis la route de la corniche en allant vers la baie de Cayola. On apprécie avant tout le cadre intérieur, original et audacieux, tout de violet vêtu, rehaussé d’un mobilier griffé unique, avec à côté, une terrasse déployée au bord de la piscine. Mais pas seulement… La cuisine aussi. Homme de marketing, agitateur d’idées, il en a même fait un concept : la bistronomie. Un condensé de la cuisine bistrot et de la gastronomie, avec un soin apporté à la présentation des plats. Une bistronomie qui rime aussi avec la bonhommie qu’il affiche. Ainsi il revisite les recettes familiales et les transforment au goût du jour à l’image du carpaccio de tête de veau sauce gribiche. Et petit rappel de ses premières amours en dessert avec ce millefeuilles de crêpes au chocolat de Tanzanie.
Les avis des internautes
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