LE PETIT SAINT-THOMAS Restaurants,La Garnache
catégories : Restaurants > Restaurant - divers
25, rue de Lattre-de-Tassigny
85710 La Garnache
France
Tél : 02 51 49 05 99
Informations pratiques :
Menus de 23,50 € à 56,50 € (menu Découverte "Langouste"). Formule du midi : 16,50 € (plat et entrée ou desert, servie en semaine uniquement).
L'avis du Petit Futé
A 7 km au nord de Challans, cette affaire bénéficie d’une bonne réputation qui se consolide d’année en année, qui lui vaut d’ailleurs un Bib Gourmand au célèbre Guide Rouge. La cuisine est raffinée, inventive, et en constante évolution. Après un parcours gastronomique de la Côte d’Azur à la Normandie où il a évolué à La Bourride à Caen (2 macarons) et chez la Mère Poulard au Mont-Saint-Michel, David Bourmaud est revenu sur sa terre natale, il y a plusieurs années, accompagné de son épouse. Fier de son département, il travaille les produits locaux et se fournit chez les producteurs du Marais breton comme chez ceux de Loire-Atlantique dont il est à proximité. Ainsi, en hiver, la carte mettait en lumière un foie gras arabica, cappuccino de Paris, petit pain viennois, puis, en poisson : saint-pierre braisé aux légumes oubliés. Côté viandes, nous avons sélectionné un demi-pigeonneau de Monsieur Terrien, crépinette aux châtaignes et lard braisé, navets confits, trait de cassis, et en dessert : finger praliné oisette, jivara tanariva, miroir à l’orange, infusion de Chine en émulsion au coeur glacé guanaja ou plus local, bousât maraîchin. Une cuisine fine et savoureuse, un service courtois, deux salles au décor agréable, l’une rustique, l’autre plus moderne bénéficiant d’une verrière. Bref, un petit détour par La Garnache s’impose.
L'avis des internautes (2 avis)
L'avis des internautes (2 avis)
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le 01/02/2010
Pour moi, la meilleure table dans la région de Challans: le pigeonneau et les desserts étaient délicieux
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le 19/11/2009
J'ai dégusté récemment un excellent canard au sang et un délicieux fondant au chocolat. Accueil parfait de la patronne qui s'y connaît aussi en vins.
