TANPOPO Restaurants,Saint Malo
catégories : Restaurants > Cuisine du monde > Restaurant asiatique > Restaurant japonais
5, place de la Poissonnerie
35400 Saint Malo
France
Tél : 02 99 40 87 53
L'avis du Petit Futé
Dans ce restaurant japonais semi-gastronomique ouvert le 16 avril 2008, dont le nom Tanpopo signifie fleur de pissenlit en japonais, c’est la garantie d’un merveilleux voyage aux pays des saveurs asiatiques, d’un délicieux dépaysement culinaire. La cuisine traditionnelle et créative de Naoko, cuisinière japonaise de métier qui arrive du Japon, est talentueusement concoctée à partir de produits du terroir de qualité – poissons frais de pêcheurs locaux, légumes frais… Et c’est François, son époux, qui vous proposera de découvrir les divines spécialités de son épouse, à travers un menu qui change régulièrement, environ une fois par mois. Pour le passage à l’heure d’été, la nouvelle promenade de Naoko, déclinée en huit petits plats – sashimi de seiche, de crevettes douces et d’oursins sur algues fraîches wakame –, cinq hors-d’œuvre variés japonais, bonite à peine grillée en sashimi, sauce d’agrumes acidulée et gingembre, sushi d’anguille grillée pressée et tofu frit farci au riz vinaigré, poitrine de porc de ferme mijotée au soja et au saké, tempura de crevettes et tempura de pousses de bambou, carotte et haricots de soja, riz japonais et chair de saumon grillé dans soupe claire au kombu (algue), glace au sésame noir, agar agar gelée et haricots rouges. A découvrir.
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