RESTAURANT BRIKETENIA Restaurants,Guéthary
catégories : Restaurants > Restaurant - divers
Rue de l'Empereur
64210 Guéthary
France
Tél : 05 59 26 51 34
Informations pratiques :
Chambres de 70 € à 95 €. Menu du midi : 33 €. Menus de 46 € à 78 €. Carte de 38 € sà 68 €.
L'avis du Petit Futé
On ne parle pas ici de résurrection mais presque de création tant cet établissement, a pris le virage du XXIe siècle. Dans le cadre d’abord. Même si demeure un parfait métissage de l’ancien et du contemporain. Le bar original avec ses murs fuchsia et ses petits fauteuils, donne le là. Et lorsqu’on pénètre dans les trois salles, simplement séparées par des arches de bois, on est conquis. Par les couleurs, le noir, le rouge, l’oranger… Par les lourds rideaux, par les stores dans l’air du temps. Par cette descente… dans l’antre des cuisiniers que l’on voit en action, par une immense baie vitrée… Bref un vent de renouveau intéressant que l’on retrouve dans l’assiette, superbement présentée, père et fils, Martin et David, étant aujourd’hui réunis pour offrir ce que deux générations ont de meilleur. Quelques exemples : salade de homard aux deux citrons avec ses rouelles de homard, son saumon mariné et ses salpicons d’huîtres, merlu de ligne en croûte d’olives noires avec des gnocchis de pommes de terre au jus vert et jeunes pousses d’épinard, soufflé aux abricots et son sorbet thym – citron, etc. Un moment hors du temps sous l’œil de Marie-Claude la maman et sa fille Camille, en salle autour d’une brigade tout sourire !
Les avis des internautes