Ville jeune, construite il y a plus de deux cents ans dans la douleur par les colons britanniques, sur la terre mère des Aborigènes, Sydney, dans son développement fulgurant, n’en a pas moins gardé un souffle sacré qui transparaît dans une nature omniprésente et l’énergie positive et authentique de ses habitants, les Sydney siders.
Sydney est avant tout une terre aborigène, sacrée et vénérée par la population aborigène, notamment par les tribus Eora et Ku-ring-gai sur des dizaines de milliers d’années. Bien que de nombreuses traces de leur présence aient été détruites avec le développement urbain des deux cents dernières années depuis l’arrivée des colons, certaines restent accessibles et fournissent un aperçu d'une culture ancienne.
Située aux confins des zones de migrations des animaux marins, Sydney est un observatoire riche de la vie marine des côtes de la Nouvelle Galle du Sud. Outre les sites cadrés tels que l’impressionnant Aquarium de Darling Harbour, et les superbes spots de plongées éparpillés dans les criques de Manly, berceau d’une famille rare d’hippocampes, il suffit de patienter sur les falaises vertigineuses de l’entrée de la baie de Sydney pour assister à de formidables danses aquatiques par les baleines et les dauphins.
Sydney est entouré de plus de quarante parcs nationaux, s’ajoutant aux 600 parcs dispersés en Nouvelle-Galles du Sud et couvrant 7 % de l'Etat. Contrairement à l’Europe où les propriétés s’emparent du littoral, ici tout le monde peut bénéficier des grands espaces, des vues époustouflantes, des plages désertes camouflées dans la baie de Sydney. L’espace et la nature sont à tous et à personne et l’insularité de l’Australie en fait aussi une réserve abondante et riche de flore et de faune unique au monde comme le koala, le kangourou, l'ornithorynque et l'échidné à nez court.
Sydney, c’est la plage en fond d’écran, en fond de routine, à l’horizon toujours. La ville côtière s’est rendue célèbre pour ses longues étendues de sable jaune situées le long de l’océan Pacifique, de son port et de ses baies. Chaque plage a sa personnalité, sa faune, son cachet bien particulier. Bondi est la plus célèbre et a acquis une renommée internationale, attirant surfeurs backpackers, sportifs en tous genres et de tous les pays. Coogee et Manly sont deux autres plages populaires.
Pour les jeunes de 18 ans à 30 ans, l’Australie offre une opportunité inestimable de vivre un an le rêve Australien : Le Working Holiday Visa ou WHV. Il permet de travailler pendant un an pour financer son voyage. Il est renouvelable pour ceux qui ont opté pour des travaux agricoles ou de cueillette.
L'Australie a opté pour le multiculturalisme et c’est à travers sa politique migratoire particulièrement ouverte, accueillant plus de 150 000 qualifiés et hommes d'affaires chaque année. Ce flux a donné une dimension nouvelle à l’économie australienne en enrichissant sont patrimoine culturel et en attirant toujours plus de jeunes à l’affût de carrière dans une économie dynamique. De toute l’Australie, c’est Sydney qui attire le plus grand nombre de migrants. 40 % des habitants de Sydney sont des migrants internationaux.
Les cuisines de la ville se sont inspirées des saveurs venues du monde entier remodelant directement le paysage culinaire de Sydney et faisant de l’agglomération un melting-pot culinaire de classe mondiale et internationale où il en va du goût de chacun : chinois, japonais, coréen, indien, thaï, vietnamien, malaisien, singapourien, indonésien, français, italien, grecque, libanais, turc, indien.
