Labyrinthe de ruelles étroites, étals aux mille odeurs et mille couleurs, merveilles d’architecture religieuse… Bienvenue dans la médina de Fès, la plus étendue du Maghreb, la plus fourmillante et certainement la plus envoûtante  !

Une destination sûre

Le Maroc est une destination de plus en plus prisée par les touristes en général, les francophones en particulier. Les événements du 11 septembre 2001, puis les attentats de mai 2003 à Casablanca n’ont eu heureusement qu’un impact ponctuel sur l’engouement des voyageurs à l’égard de ce pays. . Les autorités marocaines ont fait beaucoup d’efforts pour sécuriser et encadrer le tourisme dans le pays, avec un souci évident de tirer la qualité vers le haut. Fès et Meknès, dont le tourisme se développe depuis assez peu de temps, concentrent l’attention des pouvoirs publics en matière de sécurité.

Une richesse culturelle inégalée

Les amateurs d’histoire et d’architecture auront de quoi passer de longues heures en contemplation devant les témoignages du glorieux passé de la région. Fès, capitale religieuse du pays, s’enorgueillit de ses nombreuses medersas et mosquées, mais aussi de ses prestigieux palais. Meknès, œuvre gigantesque résultant de la mégalomanie d’un seul homme, est elle aussi un véritable joyau architectural. Et une journée à Volubilis, un des plus importants sites romains du Maghreb, ravira les amateurs d’histoire antique.

Une mosaïque de paysages

Aux portes de Fès et de Meknès s’étendent des paysages parmi les plus grandioses du Maroc. Le Moyen Atlas, région encore relativement méconnue, étonne par ses étendues d’un jaune orangé à la chaleur contrastant avec le rouge profond du Haut Atlas. Le massif du Tazzeka, ses grottes et ses cascades sont un lieu d’excursion agréable à la limite de l’Atlas et du Rif. Le massif du Kandar, au sud de Fès, est également une curiosité à ne pas manquer, autour des stations de montagne d’Ifrane, Mischliffen, Azrou et ses forêts de cèdres…

Un accueil d’exception

Les raisons ne manquent pas de venir au Maroc et de s’y attacher, mais n’oublions pas la principale : la qualité de l’accueil des Marocains. Tolérants, respectueux et chaleureux, ils sont ouverts et naturellement portés vers le contact humain. Pour peu que vous fassiez preuve des mêmes vertus, les occasions de vous mêler à la population ne manqueront pas, souvent suivies d’une invitation à bavarder autour d’une théière brûlante. Le Fassi est d’ailleurs fier de sa ville, et fera tous les efforts du monde pour vous prouver qu’elle est la plus belle.

Une cuisine hors du commun

Tajine, couscous, pastilla… Ces mots vous évoquent certainement quelque chose. Peut être éveillent-ils même votre appétit… La cuisine marocaine est une des plus réputées au monde, et pour cause. Non seulement les plats traditionnels de base sont absolument succulents, mais ils invitent à l’inventivité culinaire, ce qui rend tajines et autres couscous variés et toujours surprenants. D’une région à l’autre, d’une ville à l’autre, et même d’une famille à l’autre, le tajine n’a jamais le même goût, le couscous n’est jamais le même. A Fès tout particulièrement, les restaurateurs rivalisent de talent pour vous proposer des recettes toujours plus succulentes et toujours plus originales.

Une grande spiritualité

Fès, l’une des quatre villes impériales du Maroc, est surtout la capitale religieuse incontestée du pays. Un climat de spiritualité baigne les rues de sa médina. La vie des habitants est rythmée par les appels à la prière des muezzins des 350 mosquées de la ville, de la terrasse d’un riad par exemple. Les nombreuses medersas, ces écoles coraniques qui ont fait la notoriété de Fès, ainsi que les mosquées, lieux de culte dont l’importance sociale est décisive, font planer une atmosphère de sérénité sur la ville.

Un autre Maroc

Rares sont les voyageurs qui, pour un premier voyage au Maroc, choisissent Fès comme destination. On lui préfère généralement Marrakech, en raison de son statut de site touristique, de ses infrastructures, de sa légende. Le désert attire, car il fait rêver. Ouarzazate, porte du désert, Zagora et les premières dunes… Le Haut Atlas séduit les randonneurs, les adeptes de sensations fortes, les amoureux du Maroc rural… Alors que Fès, Meknès et le Moyen Atlas, c’est autre chose. Quelque chose que vous avez certainement moins vu dans les livres, quelque chose que vous ignorez encore, quelque chose qui, justement, reste à découvrir. Et dont les attraits, bien que plus discrets, sauront se montrer puissamment attachants.