SYNDICAT DES MAITRES MELONNIERS DE CAVAILLON
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Le Syndicat des Maîtres Melonniers de Cavaillon est un collectif de près de 50 producteurs et metteurs en marché de melons de Cavaillon. Il est chargé de la gestion de la production, de la commercialisation et de la valorisation professionnelle du melon. Les producteurs élèvent le melon selon un savoir-faire garanti par un cahier des charges établi par le Syndicat, dans son bassin de production d'origine qui comprend la Provence historique et la vallée de la Durance hors région littorale. Les expéditeurs, quant à eux, sélectionnent, préparent, conditionnent et expédient le melon selon un cahier des charges établi par le Syndicat. Les objectifs du Syndicat sont de maintenir et animer la filière de production dans la région, de préserver et développer la notoriété du melon de Cavaillon en Europe, de promouvoir et défendre sa consommation, d'améliorer la production et la commercialisation, et de garantir la qualité et l'origine du melon grâce à des contrôles.
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