LA VILLA TOUSSAINT

La Villa ou un tour du monde en 90 minutes ! Lionel et son équipe continuent sans cesse le feu d'artifice de saveurs et de couleurs, tant dans l'assiette que dans les verres et le décorum. Ce joli lieu tout en tentures pourpre et verdure, ouvert sur la bibliothèque Toussaint, est une vraie halte plaisir, aussi bien le soir pour un cocktail que pour y déjeuner le midi. La qualité de l'accueil et la qualité dans l'assiette sont toujours les moteurs de l'établissement. Un melting pot culinaire qui pioche, au fil de la carte, en produits carnés ou marins, sur les tendances internationales par les épices, les cuissons, les compositions, toutes revisitées par un chef intarissable dans ses recherches. La véritable motivation de cette cuisine réside dans la force concentrée des aromates sans jamais écraser la saveur de la pièce de viande ou de poisson. Snacké, confit, grillé, à la vapeur, sauté, mijoté, basse température ou encore à la plancha, chaque ingrédient de la recette est soigneusement étudié dans son mode de cuisson et accompagné de subtiles découpes de légumes et fruits. Accras, gambas, jambon sec, ravioles, pastilla, foie gras, thon rouge, sushis, chorizo, mangue, artichaud, cheesburger, saumon, daurade, St Jacques, bar, ratatouille, huile d'olive, piment, asperge, riz thaï, épinards, truffe, parmesan, filet de boeuf, carré de veau, fromage bleu, cochon confit, herbes fraîches, citron vert, patate douce, feuille de bananier, nem, aubergine, basilic, frites maison....et l'on en passe ! Si vous ne trouvez pas votre bonheur dans tout celà ! Et l'on termine avec une belle carte de vins et cocktails, des desserts maison ou de chez Artis'an Passionné. Faiblesse : il faut pouvoir apprécier l'ambiance VIP qui s'est installée ici. Talent : Le seul établissement angevin qui jongle à la perfection avec une carte aussi osée que riche de trouvailles, sans jamais tomber dans le "facile". Et puis cet accueil !